فوائد العدس للجسم: تنظيم سكر الدم ودعم صحة القلب والوزن

قد يبدو العدس طعاماً بسيطاً ومتواضعاً، لكنه يُعدّ من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية التي تقدم منافع مذهلة ومتعددة، حيث تتجلى فوائد العدس للجسم عند إدراجه بانتظام ضمن نظام غذائي متوازن. فهو مصدر ممتاز للبروتين النباتي والألياف والكربوهيدرات، إلى جانب الزنك والفولات والمغنيسيوم. كما يرتبط تناوله بتعزيز التمثيل الغذائي ودعم القلب وإدارة الوزن، وفقاً لموقع «فيري ويل هيلث».

ما هي أبرز فوائد العدس للجسم والتغيرات الصحية عند تناوله؟

تتنوع فوائد العدس للجسم لتشمل العديد من الوظائف الحيوية والأجهزة الرئيسية، ومن أهم هذه الفوائد والتغيرات:

1. زيادة استهلاك البروتين والألياف:
يحتوي العدس على كميات وفيرة من البروتين والألياف، خاصة لمن يتبعون نظاماً نباتياً. يوفر كوب واحد من العدس المطبوخ نحو 18 غراماً من البروتين، وهي نسبة تتجاوز ما يوفره الزبادي اليوناني أو بيضتان كبيرتان. كما يمنح الكوب نفسه 15.6 غراماً من الألياف (56% من القيمة اليومية الموصى بها). ويسهم البروتين في دعم العضلات وقوة العظام وتنظيم الهرمونات، بينما تقلل الألياف من خطر السكري من النوع الثاني وأمراض القلب وبعض السرطانات.

2. تنظيم مستويات السكر في الدم:
يُعد تنظيم السكر من أبرز فوائد العدس للجسم؛ نظراً لأنه منخفض المؤشر الغلايسيمي ولا يسبب ارتفاعاً سريعاً في الغلوكوز. وتؤكد الأبحاث أنه يساعد على استقرار السكر بعد الوجبات. وأظهرت دراسة أن خلط العدس مع الأرز أو البطاطس سريعة التحضير خفّض مستويات السكر في الدم مقارنة بتناول الأرز أو البطاطس بمفردهما.

3. دعم صحة القلب والاوعية الدموية:
يدعم العدس القلب عبر عدة آليات؛ حيث تشير الدراسات إلى أن تناول ربع كوب يومياً من العدس يقلل خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب. كما تساعد مركباته على خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) والكوليسترول الكلي.

4. المساعدة على إدارة الوزن والتحكم بالشهية:
تظهر فوائد العدس للجسم كأداة فعالة لإدارة الوزن عند استخدامه بديلاً للمعكرونة أو الخبز. فالأنظمة الغنية بالبروتين والألياف تستغرق وقتاً أطول في الهضم، مما يمنح إحساساً بالشبع لفترة أطول ويقلل الشهية والسعرات الحرارية المستهلكة. كما توجد أدلة أولية تشير إلى دور العدس في تعديل بعض الإنزيمات المسؤولة عن هضم وامتصاص الدهون، مع الحاجة لمزيد من الأبحاث لتحديد دقة هذا التأثير.