لم يعد ارتفاع سكر الدم مصدر قلق لمرضى السكري وحدهم، إذ تشير أبحاث حديثة نشرتها صحيفة «التلغراف» البريطانية إلى أن الارتفاعات الكبيرة والمتكررة بعد الوجبات ترتبط بأضرار تراكمية تؤثر بالقلب والأوعية الدموية والكلى والدماغ على المدى الطويل.
وتوضح الدكتورة فيكتوريا غارفيلد، عالمة الأوبئة بجامعة ليفربول، أن ارتفاع سكر الدم المؤقت بعد تناول الكربوهيدرات عملية طبيعية لفرز الإنسولين، لكن الخطر يكمن في الارتفاعات الحادة والمطولة. كما كشفت دراسة بريطانية شملت 350 ألف شخص أن تكرار هذه الارتفاعات يزيد خطر الإصابة بمرض ألزهايمر بنسبة 69% نتيجة الإجهاد التأكسدي للخلية العصبية، إلى جانب تلف الشعيرات الدقيقة للكلى وتصلب الشرايين.
طرق تجنب ارتفاع سكر الدم والنظام الغذائي المتوازن
ولتفادي هذه المخاطر، ينصح خبراء التغذية بالدمج بين الكربوهيدرات والبروتينات والدهون الصحية لإبطاء الهضم، والمشي بعد الوجبات، وتناول الحبوب الكاملة بدلاً من المكررة. ويمكن الاطلاع على المزيد من الإرشادات الطبية المعتمدة عبر منظمة الصحة العالمية.
