لطالما ارتبط النظام الغذائي الغني بـ الدهون المشبعة وأمراض القلب بعلاقة وثيقة؛ لذلك حيث يؤكد الباحثون أن الأطعمة مثل اللحوم الحمراء، وزيت النخيل، والحليب كامل الدسم، بالإضافة إلى ذلك تساهم بشكل مباشر في رفع مستويات الكوليسترول في الدم، مما يزيد من المخاطر الصحية على المدى الطويل.
استبدال الدهون: طوق نجاة لمرضى القلب
بينما أظهرت مراجعة حديثة نُشرت في دورية Annals of Internal Medicine أن الأشخاص الأكثر عرضة لخطر الإصابة بأمراض القلب يحققون فوائد مذهلة عند استبدال الدهون المشبعة بـ الدهون غير المشبعة (مثل الزيوت النباتية والأسماك)،من جهة أخرى تنخفض لديهم احتمالات الإصابة بالنوبات القلبية بشكل ملحوظ.
لماذا يحذر الخبراء من الدهون المشبعة؟
ارتفاع الكوليسترول الضار (LDL): تساهم هذه الدهون في بناء اللويحات داخل الشرايين.
تصلب الشرايين: تؤدي تراكمات الكوليسترول إلى ضيق الأوعية الدموية وانسدادها.
توصيات AHA: تنصح جمعية القلب الأمريكية بضرورة تقليل هذه الدهون خاصة لمن يعانون من السكري أو ضغط الدم المرتفع.
توصيات التغذية لعام 2026
وفقاً لأحدث الإرشادات الغذائية،كما أنه يُنصح بألا تتجاوز السعرات الحرارية القادمة من الدهون المشبعة نسبة 10% من إجمالي السعرات اليومية، بينما ترفع جمعية القلب الأمريكية سقف التحدي بتوصية لا تتجاوز 6%.
أبرز المصادر التي يجب تقليلها:
الزبدة والسمن الحيواني.
اللحوم عالية الدهون.
منتجات الألبان كاملة الدسم.
“الانتقال إلى الدهون غير المشبعة هو استثمار طويل الأمد لحماية شرايين القلب من الانسداد.”
هل الدهون المشبعة “عدو” دائماً؟
تقول خبيرة التغذية “ديبي بيتيبين”: “الدهون المشبعة ليست خيراً أو شراً في حد ذاتها، بل يعتمد تأثيرها على الكمية، ونمط حياتك الصحي، وما تأكله بدلاً منها”.
📌 رؤية طبية: يشير الدكتور “شون هيفرون” إلى أن الأشخاص ذوي المخاطر المنخفضة قد لا يلاحظون فرقاً خلال 5 سنوات، علاوة على ذلك التأثير الحقيقي يظهر بعد 10 أو 15 عاماً من اتباع نظام غذائي غير صحي.
🥗 القاعدة الذهبية للقلب:التركيز على عنصر غذائي واحد قد يشتت الانتباه عن الصورة الأكبر. بالتالي النمط الغذائي المتكامل الذي يعتمد على الفواكه، الخضروات، والحبوب الكاملة له تأثير يفوق بمراحل مجرد تقليل عنصر واحد.
“التوازن الغذائي هو المفتاح؛ اجعل خياراتك تميل نحو الدهون النباتية لصحة قلب مستدامة.”
